KIMIA ORGANIK SMK SMAK MAKASSAR 2016/2017

1. Non Polar 2. Polar 3. Aromatik 4. Asam 5. Basa

Analisa Kadar Karbohidrat Metode Luff Prinsip analisis  : Seluruh senyawa karbohidrat yang ada dipecah menjadi gula-gula sederhana (monosakarida) dengan bantuan asam, yaitu HCl, dan panas. Monosakarida yang terbentuk kemudian dianalisis dengan metode Luff-Schoorl. Prinsip analisis dengan Metode Luff-Schoorl yaitu reduksi Cu 2+  menjadi Cu 1+  oleh monosakarida. Monosakarida bebas akan mereduksi larutan basa dari garam logam menjadi bentuk oksida atau bentuk bebasnya. Kelebihan Cu 2+  yang tidak tereduksi kemudian dikuantifikasi dengan titrasi iodometri. Reaksi  : Bagan Kerja :

1. A. Karbohidrat      Karbohidrat adalah suatu senyawa organik dengan rumus umum Cn(H2O)n  yang mengandung atom C dan Hidrat ( H2O) dimana jumlah atom C dan Hidrat sama . B. Disakarida     Disakarida adalah senyawa karbohidrat yang  terbentuk dari 2 molekul monosakarida yg sejenis atau tidak yang apabila dihidrolisis oleh larutan asam dalam air akan  terurai menjadi 2 molekul monosakarida. C. Polihidroksi aldopentosa     Polihidroksi aldopentosa adalah senyawa karbohidrat yang mengandung gugus aldehid yang mempunyai 5 atom karbon yang mngikat banyak gugus hidroksi. D. Polihidroksi ketoheksosa     Polihidroksi ketoheksosa adalah senyawa karbohidrat yang mengandung gugus keton  dengan jumlah atom carbon adalah 6 yang mengikat banyak gugus hidroksi. NO Monosakarida Klasifikasi Monosakarida Berdasarkan gugus fungsi Berdasarkan jumlah atom C Aldosa Ketosa Triosa Tetrosa Pentosa